Piastra per Kamado L in ghisa Cm. 46 - Arteflame.
Piastra per Kamado L in ghisa Cm. 46 - Arteflame.
Gli inserti di ricambio per griglie a griglia Green Egg Style o Kamado Style Grill Grate Replacement Inserts di Arteflame combinano griglia e piastra in un unico inserto. Realizzati negli USA, gli inserti Arteflame sono perfetti per grigliare frutti di mare, bistecche, hamburger, verdure e altro ancora. La griglia elimina le fessure attraverso le quali un pezzo puo' cadere perdendo tutta la sua succosità. Perfetti per ottenere quel delizioso sapore di affumicato senza bruciare.
Gli inserti stile Big Green Egg nelle misure 18" e 24" includono alzate da 3". Queste alzate si agganciano al bordo esterno dell'inserto e lo sollevano in modo che si trovi proprio sotto il bordo superiore del vostro uovo verde. Questo lo rende più comodo da grigliare senza dover raggiungere la griglia. Le versioni Kamado sono dotate di fori di posizionamento in modo da poter essere utilizzate sopra il piano di cottura flessibile.
Arteflame elimina le imperfezioni del materiale e leviga tutti i bordi in acciaio in modo che nessuna particella di cibo possa depositarsi e nascondersi... (bleah!). Questo metodo è più costoso dei processi utilizzati all'estero, ma assicura che tutti i prodotti siano privi di calcare, pronti per la cottura e garantiti di qualità alimentare.
Non contiene piombo come le griglie e le piastre rivestite di porcellana, non si rompe o si incrina quando cade come la ghisa, non contiene cadmio come le piastre placcate. L'acciaio è extra spesso e durerà per tutta la vita.È il regalo perfetto per il grill nella vostra vita!
Acciaio al carbonio contro ghisa
Perché utilizzare piani cottura in acciaio al carbonio invece che in ghisa? Qual è la differenza? e perché l'acciaio al carbonio è meglio?
L'acciaio al carbonio e la ghisa sono molto simili. Per questo motivo sono entrambi molto adatti per cucinare e grigliare. La differenza principale è che l'acciaio al carbonio contiene circa l'1% di carbonio, mentre la ghisa contiene il 2% - 3% di carbonio. Questa differenza potrebbe non sembrare molto, ma il carbonio influisce sulla struttura granulometrica del metallo. Quando il carbonio viene aggiunto alla miscela di acciaio, il carbonio tende a raggrupparsi in grumi e a formare sacche di carbonio puro (grafite). Quando ciò accade, il metallo diventa molto duro e molto fragile. Questo perturba la grana del metallo, rendendolo irregolare, fragile e incline a screpolarsi. Questo è il motivo per cui la ghisa spesso si incrina o si rompe. Quando la ghisa viene riscaldata in modo irregolare, il differenziale di calore provoca uno stress nel metallo poiché la dilatazione termica è irregolare. Quando questa sollecitazione incontra una sacca di carbonio, la ghisa si incrina. Questo è anche il motivo per cui la ghisa si rompe spesso quando viene fatta cadere. L'area ad alto contenuto di carbonio è estremamente fragile e non sopporta lo shock.
Poiché l'acciaio al carbonio ha solo l'1% di carbonio, questo fenomeno è trascurabile e molto più facile da controllare e prevenire. La struttura dei granuli dell'acciaio al carbonio è molto uniforme e praticamente impenetrabile dalle sollecitazioni termiche o urti. Inoltre, l'acciaio al carbonio viene "laminato" in acciaieria. Viene forzato tra rulli pesanti mentre è caldo. Dopo aver laminato l'acciaio e averlo portato al giusto spessore, esso viene "bagnato" con acqua fredda che provoca il congelamento della struttura granulare. Questo rende l'acciaio al carbonio molto forte e il materiale ideale per cucinare. Anche con carichi di calore irregolari o cadute, non si romperà o incrinerà. Questo permette un'utilizzo di una vita.
Più superficie c'è e più sottile è il materiale, più la ghisa è soggetta a crepe e rotture. In una griglia, il calore non è mai uniforme. Questo rende la ghisa una scelta particolarmente inadatta per gli inserti per griglie. Per questo motivo, tutti i piani cottura, gli inserti, le griglie e i Burger Pucks Arteflame sono realizzati in acciaio al carbonio.
Nota: Quando l'inserto arriva, il piano di cottura sarà d'argento (non stagionato). Svilupperà il colore scuro mostrato nelle immagini una volta utilizzato più volte.
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