Coltello santoku Cm.18 forgiato, Oliva - Forged

Coltello santoku Cm.18 forgiato, Oliva - Forged.

Coltello Santoku
Il santokumes è la versione giapponese del coltello da chef. La parola "santoku" significa "tre virtù", un riferimento alle tre funzioni di taglio che il coltello può svolgere: affettare, tagliare a cubetti e tagliare finemente.
La produzione di un coltello Forgiato richiede molto tempo, energia e pazienza: i coltelli vengono forgiati, sagomati, temprati, rettificati, lucidati, lavati e accuratamente confezionati a mano. A causa dell'aspetto forgiato letteralmente creato dal martello del produttore, ogni coltello ha un aspetto unico. Nessun coltello è lo stesso. E l'idea che dopo la vendita di un coltello Forgiato, l'utilizzatore lo 'fabbrichi' a mano usando, affilandolo e trattandolo, onora l'acciaio giapponese e quindi il termine giapponese wabi-sabi. Questo termine giapponese rappresenta la bellezza di un oggetto che acquisisce il proprio carattere negli anni e nell'uso intensivo. Ogni coltello Forgiato, ovunque venga utilizzato nel mondo, diventa ancora più unico dopo essere stato venduto.