Il tempo della festa, Savarin. - Alessi

Savarin in rame. Interno argentato - Alessi.

Come ramo principale la pasticceria (Marie Antoine Careme, 1784-1833) Savarin in rame. Interno argentato. Il grande Timballo in rame argentato, disegnato da Mario Trimarchi con la consulenza di Alberto Gozzi, è ideale non solo per la realizzazione di impegnative architetture gastronomiche ma anche (forse soprattutto) come gratificante decorazione delle pareti delle nostra cucina. La forma riprende la tradizione della grande cucina classica europea dell’800: il Savarin. Il Savarin è caratterizzato da un’apertura nel centro che forma una bordura nella quale si possono collocare sciroppi, salse o ragù: secondo la vulgata è stato creato al tempo di Napoleone III dai pasticceri parigini fratelli Julien, il quali gli dettero tale nome per ricordare l’illustre gastronomo Brillat-Savarin, inventore dello sciroppo con cui si bagnava il dolce di loro creazione.