Miscela di spezie - Basilico - JS1599

Sebbene il basilico essiccato o fresco sia uno dei condimenti più accreditati e versatili, non si affermò nelle cucine degli americani fino agli anni ’70, quando la popolazione iniziò a frequentare abitualmente i ristoranti italiani e scoprì che il sugo della pasta non doveva essere necessariamente rosso. Per gli italiani, era il simbolo dell’amore: un vaso di basilico sul davanzale di una ragazza era segno che apprezzava il corteggiamento da parte di uno spasimante.

Grazie alla qualità delle foglie scelte e ai metodi di raccolta, quest’erba aromatica mantiene intatta tutta la sua fragranza per aromatizzare al meglio piatti a base di verdure, legumi ma anche salse, sughi, carne, pesce, formaggi, conserve e confetture.
Usata insieme alle altre erbe aromatiche JS1599 come timo ed origano ad esempio, costituisce una miscela fantastica per il condimento della pizza.

Il basilico è una delle erbe aromatiche più conosciute, utilizzate ed amate nel bacino del mediterraneo. il basilico essiccato porta con se note calde speziate difficili da dimenticare .La procedura di lavorazione e dell’essiccazione del basilico deve essere fatta con macchinari appositi, così come capita per il prodotto JS1599, perchè è una fase molto delicata, dove il prodotto potrebbe perdere tantissima qualità rispetto al prodotto fresco. Qui il problema non si pone, e ve ne accorgerete appena svitato il tappo del vaso in vetro design,  o aprirete la busta ricarica che contiene il basilico essiccato.

Il basilico essiccato può avere inoltre degli accostamenti davvero speciali, a differenza del solito uso che ne facciamo. Accostato ad un cremoso curry thai è davvero speciale, così come accoppiato a un formaggio di capra piccante, o con un piatto di fagiolini e noci, o lavorato a mò di pesto unito alle uova strapazzate. Vi consigliamo anche questa cosa molto particolare, provate e ne rimarrete stupiti. Prendete dei Lamponi biologici, spruzzateci sopra un pò di lime o limone e unite le foglie tritate di basilico.

Con l’aiuto di un macina caffè potrete polverizzare le foglie secche ed ottenere una polvere che insaporirà numerosi piatti.