Miscela di spezie - Origano meridionale selezione - JS1599

Nelle cucine dei professionisti l’origano essiccato non manca mai. Facile da utilizzare e abbinare, l’origano meridionale  JS1599 si sposa perfettamente con i sapori intensi esi accompagna a preparazioni a base di pomodoro o aglio, a piatti di carne e selvaggina, nei chili, nelle salse, nelle marinate, rub per le carni alla griglia, nelle insalate e per aromatizzare oli. L’origano è una pianta dello stesso genere della maggiorana, e viene indicato difatti come la versione selvatica della stessa. L’origano secco o fresco contiene oli essenziali in grado di insaporire aceti aromatici ed oli aromatizzati.

Origano in cucina

È una delle erbe aromatiche più conosciute ed utilizzate nella cucina mediterranea. Accostabile a carne, pesce, verdure e insalate, salse e sughi, pomodoro e formaggi, bordi, ortaggi sott’aceto e sott’olio. Fantastico sulla carne alla pizzaiola, la pasta e il pesce di lago. Naturalmente ci sono alcune specialità tipicamente Italiane che non possono proprio fare a meno dell’origano secco o essiccato, come ad esempio la pizza, soprattutto in alcun varianti gustosissime.

Viene utilizzato per alcune miscele in abbinamento ad altre erbe aromatiche, come ad esempio la panatura aromatica con il pangrattato, il misto aromatico mediterraneo, la miscela barbecue o la miscela per pesce. Nelle cucine internazionali arricchisce la miscela Tex-Mex per il Tacos e lo Zaatar arabo.

L’origano essiccato meridionale secco è ancora più profumato della versione fresca. È una delle erbe che infatti, dopo la fase di essiccatura, acquisisce ancora più aromaticità. Grazie alla disidratazione infatti, l’origano esalta le proprie proprietà ed il suo aroma elegante e caldo.

Per quanto riguarda la conservazione, vi consigliamo di mantenerlo nel vasetto di vetro che acquisterete, è il miglior modo per mantenerlo profumato nel tempo, Un luogo fresco ed asciutto è la soluzione migliore, evitando che la luce del sole sia diretta su questa erba aromatica.

È un rimedio naturale contro le infezioni, efficace nel difendere contro i disturbi respiratori grazie alle sue qualità antinfiammatorie, antisettiche e antispasmodiche.

Non è gradito alle formiche e, quando cresce vicino ad altre piante, esercita un’efficace attività antiparassitaria. Se aggiunto alle brace del barbecue, conferisce una nota aromatica distintiva ai cibi.

Il cespuglio di origano fresco può raggiungere un’altezza che si avvicina agli 80 centimetri. La fioritura si estende per tutta la stagione estiva, con i fiori che si raggruppano in piccoli grappoli odorosi, di una tonalità che varia dal rosa al viola.