Armadio di stagionatura Dry Aged, Master 125- Caso.
Armadio di stagionatura Dry Aged, Master 125- Caso.
Armadio di stagionatura con compressore per conservare alimenti quali formaggi e carne. La carne risulterà morbida e più aromatica. La luce UV svolge una funzione antibatterica. La ventola assicura lomogeneità di distribuzione della temperatura e umidità. Il microclima allinterno rimane stabile alla temperatura e umidità impostate.
Qualcosa per cui vale la pena aspettare.
La frollatura a secco è la tecnica migliore, e conosciuta da decenni, per affinare le carni, che acquisiscono il tipico gusto
intenso e la morbidezza della carne ben frollata.
La carne, principalmente in osso, viene appese per un certo periodo di tempo a temperatura, umidità e qualità dellaria controllati. Invece di essere conservata sottovuoto in busta, la carne così può respirare e, lentamente, maturare. Terminata la frollatura, la carne ci regala unaroma raffinato, unico ed intenso. La sua tenerezza non può essere comparata a quella di un normale pezzo di carne. Per questo le bistecche di manzo frollate sono sempre considerate dai foodies appassionati come le regine delle steakhouse.
Frollare carni, pollame, pesce, o stagionare salumi, formaggi ed essiccare erbe e pasta non è mai stato così facile grazie alla nuova tecnologia SmartAging®. Le possibilità sono infinite
Armadio di stagionatura:
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