Meat Injection - Chinese Char Siu Bacon Cure - Angus & Oink.
Meat Injection - Chinese Char Siu Bacon Cure - Angus & Oink.
Potersi fare il bacon a casa è qualcosa di veramente gratificante, può diventare il tuo nuovo hobby! Noi di Angus&Oink abbiamo sviluppato una ricetta con ingredienti che donano sapori delicati ed un'esperienza gustativa unica!
Cura per 6kg di carne
Istruzioni per l'uso:
1 - Aggiungi la cura per il 5% del peso della carne
2 - Riponi la carne in frigo coperta e lasciala riposare (1 giorno ogni 1,3 cm c/a di spessore + 1 giorno)
3 - Sciacqua la carne dalla cura e lasciala asciugare in frigo almeno 2 giorni
4 - Cuoci il tuo bacon a bassa temperatura, affumicando se hai la possibilità, fino a 75 gradi interni
Ingredienti: sale, zucchero, barbabietola in polvere, paprika affumicata, acido citrico, peperone rosso, nitrato di sodio ( E251), nitrato di sodio (E301), gomma xantano, esaltatore di sapidità (E621), inosilato disodico (E631), biossido di silicio.
Gluten Free
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